大人の為の長崎寿司処
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お正月特選ちらし寿司!
ありがとう御座います!完売です!

これで、今月の支払いができます。 助かります。 正月飲めます!(笑)

さすがに12月の中頃は、忘年会シーズンだったので、忙しくてなかなか更新できませんでした。 週末を終えてやっと落ち着きましたし、寿司屋は、クリスマスなんて関係ねーので、後1回位は更新できそうです。

先週、先着15名様ご予約でアラ料理コースをやってみました。
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アラの刺身です!

まさるでは、1年に2回アラコースを人数集めてやってるんですが、やっぱこの魚最高です!刺身、臓物、湯引き、塩焼き、荒炊き、鍋、そしてその汁で作る雑炊! 作ってるこっちが、震えます!(笑) 
でっけい平目の頭や、天然鰤の頭の荒炊きも旨いけど、アラにはかないません。

夢中になって、魂こめて作ってたので色々写真撮るのを忘れてました。
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臓物です。 肝臓、胃袋、腸に皮やエラも食べれます。 それと 写真では判りにくいですが、右端の丸いやつは、顎の下に付いてるゼラチン質で作った固め物です。 和風テリーヌですかね?
私はこれが大好きです! コップ酒、きゅーっと3杯いけます(笑)

休憩時間がなくなってきたので、今回はこの辺で失礼させて頂きます。
暮れは30日まで平常営業ですし、23日(火)も営業していますので皆様お越し下さいませ!
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by shu-masaru | 2008-12-21 15:36 | 大将日記
御正月チラシ寿司と忘年会
            まさる特選ちらし
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    (4人様盛り)    12,600円(税込み)

蒸しあわび,煮イカ,赤足海老,下足,ヤイト鰹ヅゲ,酢〆鰯に鯖,煮穴子など手を加え仕事をした12種類のねたを、細かく切りどこから食べても同じ味になる様に、小刻みにちらしています。
シャリの上には刻みガリ,煮椎茸,野沢菜ちりめん,金糸玉子,三つ葉にいくらです。数に限りがございます。お早めにどうぞ!

(*)商品は、12月31日の午後以降当店渡しとなります。(車売っちゃったので配達できません。すいまそん。)


               <まさるの忘年会!>    


               (極上寿司コース)

            .先付
            .御造り
            .揚げ物(天麩羅又は、はとし、蓮根挟み揚げなど)
            .飛騨こん炉で長崎牛炙り
            .魚(又は海老)野菜庵かけ
            .蒸し物(又は煮物)
            .おまかせ握り1人前


                   (鍋コース)

            .先付
            .御造り
            .揚げ物(寿司コースと同じ)
            .飛騨こん炉で長崎牛炙り
            .魚(又は海老)野菜庵かけ
            .本日の鍋
            .寿司(巻物か鍋により雑炊)


個室で1日限定4名~7名様までで、御1様6,300円(税込み)より承ります。 2コースよりお選び下さい。  2~4名様用のテーブルも御座います。 おいどんのんべいやけん、刺身と鍋と寿司で6,300円でしてくれろとか、なんか旨か物ば3,4品にバッテラ付けて6,300円でしてくれろとかご要望があれば、おっしゃて下さいませ。  ご予約お待ち申しあげます。
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by shu-masaru | 2008-12-20 15:31 | 大将日記
紅葉も終わり…
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冬ですね!

まさる寿司がある長崎の繁華街からわずか車で15分の所に、紅葉の綺麗な場所を見つけました。 地元のお年寄りが、散歩道にしているみたいなので、あえて場所はいいませんが、目的地まで相当坂道だったので、愛車レッド・ツェッペリン号では死にました。 競輪選手の気持ちが少し分かった気分です。  (選手には100本中の1本のダッシュでしょうけど…)

苦労しましたし紅葉も終わっていましたがなにか爽やかでした。
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日ごろ運動しないし、人ごみの多い所にいますので、こうゆう静かな場所は心洗われます。 昼飯食わずにホット・モットですき焼きのみ買って、ワンカップ大関を持ってこなかったのを後悔しました。(やっぱ私はのんべ~です(笑))

しかし敷地の上の方に行くと、来たかいがありました!
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綺麗です! 最高です!なんで焼酎と、もつ煮込みを持ってこなかったのか悔やみます。
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来年は、飲み友、藤野さんとその仲間達で、必ずこの場所で紅葉狩りをしようと心に決めたマスターでした。


次の日仕入れに行くと、大きい太刀魚がありました。
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赤貝と比べたら大きさが分かるとお思います。 これならタタキが最高ですし、塩焼きはまだ最高です!

更に久々白ナガスのさえずりも入荷しました。
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旨いものに囲まれて私は最高ですし幸せです!

そしてついに土曜日、アラ入荷です! あなたもまさるに幸せになりにいらっしゃいまし!
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by shu-masaru | 2008-12-11 15:26 | 今日のおすすめ