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大人の為の長崎寿司処
また明日から雨みたいですね!
ばってん!よか鯖のあっとよ!!
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でかいでしょう!!奥野君もびっくりです!(笑)
一緒に写真に写っている「タバコ」と「鮎」と比較してみたら、大きさが分かるでしょう?
「松浦沖」の運搬船による鯖ですが、氷で締めてきた鯖なんで生き物と違った旨さがありますから、今日は軽く塩したやつを「刺身」で、明日「〆鯖」にしようと思っています。
炙った〆鯖なんか最高ですぜ!!土日のお客様!!(笑)

2品目は、「アカバナ」!!
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今週は、天然のアカバナがよく入荷しました。
関東で言う「カンパチ」ですね。大将は「ヒラス」より好きですよ!
今日は入荷してませんでしたが、明日あったらまた仕入れようと思っています。
軽やかな味が「新緑」を思わせる魚です。

3品目は、「金目鯛の昆布〆」!!!
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五島産の金目鯛を昆布〆にしております。
軽く乗った脂と、昆布の香りがたまりません!!まさしく「グレート酒の友」です!!
「梅ヶ枝」3杯の旅にご案内致します!!(笑)

今朝、同級生「甲田鮮魚店」の「茂ちゃん」が「大将!サンドとおかずセットば持っていかんね!!」とこれプレゼントしてくれました!
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「フォー・ビュティフル・インマイライフ!!」
まさしく大将の朝飯のおかずと、おやつです!!(笑)
茂ちゃんの為、毎朝仲買の女将さんが作ってくれる物です。

夕方の予約の仕込みの前に「ニヤニヤ」しながら「仕事に励もう!」と思いながら、「ブログ」更新する大将でありました!!(笑)

では皆様金土日にお待ち申しますぜ!!!
by shu-masaru | 2010-05-21 15:27 | 今日のおすすめ
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