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大人の為の長崎寿司処
「今日のおすすめ」!!
「春色の汽車に乗って・・・」
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「心の岸辺に咲いた、赤いスィートピー!!あぁ!赤じゃなかばい!「ピンク」に「白」ばい!またまたまた母上の仕業ばいね?」
「あん人もようコロコロ仕掛けばすっね!ある意味感心すっばい。」「なんですか大将。聖子ちゃんの歌ですか?残念でした!赤じゃないんですよ。」「そりゃ誰が見ても分かりますがな。今度はどこから頂いたんですか?」「山茶花高原から引っこ抜いてきましたよ。」「マジですか?何考えているんですか?」「嘘に決まってるじゃありませんか。ちゃんと花屋さんから買ってきたのですよ。そんなことより今日も色々仕入れしてきたのでしょうからちゃんと「ブログ」を更新しなさい。」「御意!!」
とまぁ「聖子ちゃん」の歌から始まったのですが、その聖子ちゃん「蒲池」さんというのは皆さんご存知ですが、戦国時代「蒲池家12万石・柳川城主」として活躍し、その後衰退したものの「蒲池氏第十六代蒲池宗雪」の子孫にあたり、江戸時代柳川藩・立花家の家老格が祖先らしいというのはご存知ですか?
歴史は調べれば調べるほど面白いもんですね。あんまり脱線しちゃうと「母上」に怒られますのでそろそろ「今日のおすすめ」参りましょうかね!!

先ずは「ヨコワ」です!!
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先月までは「五島産」が多かったのですが、今は「壱岐産」です。回遊魚ですので壱岐あたりでは五島産に比べて少し大きくなっています。
その分でしょうか腹身には結構脂がのっていますよ。

2品目は「ざっこ海老」です!!
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活きのいい「ピンピン」したざっこが入荷しました。色々しないほうがいいと思います。
シンプルに素揚げして塩してお出ししますんで、「ビール」「焼酎」飲みすぎ注意ですぜ!!(笑)

後、大きい「赤カマス」となんと「シャコ」が入荷しました。
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「カマス」は1匹で2人前の大きさです。何軒か回った魚屋さんで1匹見つけました。塩焼きで召し上がれ!!
「シャコ」はだいたい初夏から旬を迎えるのですが、今日1件の魚屋さんに入荷していた「大村湾産」です。
かなり大きめのシャコですが残念ながらすべて「オス」です。しかしながら「まさる」とあと1件の寿司屋さんと分けたので長崎でも2件でしか味わえませんぜ。
「握り」でも「ツマミ」でもどうぞ。

では最後に握ってみましょう!!
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「春らしい「タネ」になりました。写真以外に「天然鯛」「生トリ貝」「天然鰤」がおすすめです。

いい天気になりました。本日または明日お会いするのを楽しみにしております。

ではまた来週水曜日更新予定です!!!

PS 「石橋御夫婦」。いけませんぜこういうものをお土産に持ってきたら・・・・
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「近江特産・天然ニゴロ鮒寿司」です。
おかげで昨日の晩酌に3杯余計に「日本酒」飲み過ぎた大将でありました。
(笑)
by shu-masaru | 2012-04-14 15:00 | 今日のおすすめ
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