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大人の為の長崎寿司処
朝晩と寒くなってきたですね・・・
秋の長崎天然もんばどうぞ!
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「ぬお~旨かばい!たまらんばい!お客様が食った瞬間首ば後ろにふんぞりかえるとのよ~わかっばい!」と大将も叫んだこのカジキ。今日で熟成9日目です。昨日、兵庫県からいらっしゃったお客様も、今日のお昼に東京からいらっしゃったお客様も食べた瞬間首ば後ろにふんぞりかえっとりましたぜ♪大将の目利きの勝利と保存管理の勝利ですな。ものが良ければほんと時間かけて旨くなっとです。
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ねっ?凄かでしょう?あ~今晩葱入れて「鉄火巻き」して食べよ~と!(笑)

今週は火曜が満月でしたけん月夜間です。昨日は入荷が少なかったですがなんとか今日ネタば揃えました。
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小さいですばってん立派な「アラ」です。昨日「鯛」ば買ってたけん握りに使ってこいばお刺身でお出ししましょうか。

赤足海老も先週以来久しぶりぶりの入荷でした。
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やっぱこいのおらんと握りははれんとですもんね。皿盛りにしたら赤足海老の「コントラスト」が玉子と赤身に似合うとです。あ~ばってんまだカジキの喉の奥で尾をひくばい・・・(笑)

ここで大将の今日のおやつ!(笑)
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明治から続く栗饅頭の老舗「田中旭栄堂」さんの栗饅頭。新装開店300名様限定饅頭食って夜の仕込みにまいります♪

あと今日は「コハダ」も入荷しとりました。
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鮮度は抜群でした。夏場より塩もお酢も浸透しにくくなってきたかな?と思ってどちらも2分ほど長めにしましたよ。今朝〆たけん明日から食べ頃です。

先週末から少し風邪気味であまり体調のよくなかとです。熱ば絶対出されんけん腹一杯飯食って薬飲んで睡眠よくとっとります。まぁ「ツケ場(寿司屋のカウンターのこと。昔はこん中で酢につけたりヅケばつけたりしてたのでそう呼ばれています)」に立てば大将も舞台役者と同じですけんお客様にはそういう素振りは見せませんけろ!(笑)
先ほど大好きな「和食」ば食べたけん「コテッ」と昼寝しときますね。
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それでは今日はこの辺で。また日曜日に更新予定ですばい!!

ばってんこのblogばご覧になってる貴方!!
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背の身でもこんなに脂がのってる「ヤイトカツオ」ばまさるに来て食べんば「コテッ」て夜寝れんじょ!(大笑い)
by shu-masaru | 2015-10-29 13:50 | 今日のおすすめ
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